Conservação de Tomates o Ano Todo
Ingredientes
5 kg de tomates pequenos e carnosos
30 ml de azeite de oliva por frasco
1 cabeça de alho
Uma pitada de tomilho (ou alecrim)
Uma pitada de sal
Tomates secos em azeite
Preparo
Cortar os tomates ao meio, com cuidado para retirar os talos, e depois cortá-los em quartos.
Colocá-los em bandejas de forno forradas com papel vegetal, temperar com sal, tomilho e alecrim, e assar durante 1 hora a 200 °C.
Enquanto isso, deixar o alho de molho para que seja mais fácil de descascar e depois picá-lo finamente com uma faca. Lavar e secar frascos de vidro de 600 ml. Colocar o alho, o tomilho e o alecrim no fundo, enchê-los com tomates e polvilhá-los por cima de vez em quando.
Finalmente, adicione o azeite, feche a tampa, feche-a bem, inverta os frascos, deixe-os assim durante 10 horas, inverta-os e guarde-os em um lugar seco durante todo o ano.
Notas e Dicas
Se sobrarem tomates, coloque-os em uma bandeja grande, tempere-os com sal grosso, deixe-os secar ao sol, feche-os em sacos de plástico e guarde-os no refrigerador.
Perguntas Frequentes
Como posso conservar tomates o ano todo? Para conservar tomates o ano todo, você deve seguir uma receita específica: assá-los com azeite, alho, tomilho e alecrim, e depois guardá-los em frascos de vidro em um lugar seco.