Panquecas Japonesas Fofas

Introdução

Os panquecas japonesas fofas são uma delícia irresistível que transforma a panqueca clássica em uma experiência leve e arejada, semelhante a um suflê. Sua textura macia e esponjosa as torna perfeitas tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa. O segredo? Um merengue bem batido que proporciona volume e leveza. Siga esta receita passo a passo e aprenda a preparar as panquecas japonesas mais fofas em casa.

Ingredientes

Para as panquecas:

• 2 gemas de ovo
• 3 claras de ovo
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de suco de limão ou vinagre (para estabilizar as claras)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (para cozinhar)

Para decorar (opcional):

• Xarope de bordo
• Chantilly
• Frutas vermelhas frescas
• Açúcar de confeiteiro

Instruções

1. Separar os ovos

Separe as claras das gemas em dois recipientes. Leve as claras à geladeira enquanto prepara a massa, pois frias batem melhor.

2. Preparar a massa

No recipiente com as gemas, adicione o leite, o extrato de baunilha e a farinha peneirada com o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.

3. Preparar o merengue

Bata as claras frias junto com o suco de limão em um recipiente limpo e seco. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até alcançar picos firmes (aproximadamente 3-5 minutos).

4. Incorporar o merengue

Adicione 1/3 do merengue à mistura de gemas e misture com movimentos envolventes. Em seguida, incorpore o resto em duas partes, com cuidado para não perder o ar da mistura.

5. Cozinhar as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com manteiga. Com uma colher ou molde, coloque a massa na frigideira formando panquecas grossas. Cubra com uma tampa e cozinhe durante 4-5 minutos até que a base esteja dourada. Vire com cuidado e cozinhe outros 3-4 minutos até que estejam bem cozidas e fofas.

6. Servir e desfrutar

Empilhe as panquecas e decore-as com xarope de bordo, açúcar de confeiteiro, chantilly ou frutas frescas a gosto.

Dicas e Variações

• ✔ Maior altura: Use um molde ou aro para obter panquecas mais altas e uniformes.
• ✔ Versão de chocolate: Adicione 1 colher de sopa de cacau em pó à massa.
• ✔ Panquecas de matcha: Adicione 1 colher de chá de matcha em pó para um toque de chá verde.
• ✔ Opção sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou aveia.

Conclusão

Estas panquecas japonesas fofas são uma verdadeira delícia que derrete na boca. Você pode desfrutá-las sozinhas ou acompanhadas de seus ingredientes favoritos. Anime-se a prepará-las e surpreenda a todos com sua suavidade e sabor!

Qual é a sua cobertura preferida para as panquecas? Deixe-nos o seu comentário!