Um doce simples, elegante e delicioso que brinca com contrastes de sabores: a doçura da goiaba e a suavidade do queijo creme ou ricota.
Ingredientes
300 g de goiabada
200 g de queijo creme ou ricota (pode ser ricota, queijo creme tipo Philadelphia ou inclusive queijo fresco suave)
200 ml de creme de leite (nata líquida)
3 colheres de sopa de açúcar (opcional, dependendo do queijo escolhido)
1 colher de chá de essência de baunilha
Bolachas tipo Maria ou de baunilha (para a base, opcional)
Queijo ralado ou em lascas finas (para decorar)
Preparo
Base (opcional):
Triture as bolachas e misture-as com um pouco de manteiga derretida.
Coloque no fundo da travessa e pressione para compactar.
Camada cremosa:
Bata o queijo creme, o creme de leite, o açúcar e a baunilha até obter um creme homogêneo e suave.
Espalhe esta mistura sobre a base (se não fizer base, coloque-a diretamente na travessa).
Camada de goiabada:
Derreta a goiabada com um pouco de água (3–4 colheres de sopa) em fogo baixo até obter um creme espesso.
Deixe amornar um pouco e despeje-a sobre a camada de queijo, distribuindo de maneira uniforme.
Finalizar:
Decore com queijo ralado ou em lascas finas.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Variantes
Faça em copinhos individuais para sobremesas mais elegantes.
Substitua a goiabada por geleia de frutas vermelhas se preferir outra fruta.
Use queijo mascarpone para um toque mais cremoso e gourmet.