Conservação de tomates o ano todo
Ingredientes
5 kg de tomates pequenos e carnudos
30 ml de azeite de oliva por frasco
1 cabeça de alho
Uma pitada de tomilho (ou alecrim)
Uma pitada de sal
Tomates secos em azeite
Preparo
Corte os tomates ao meio, com cuidado para retirar os talos, e depois corte-os em quartos.
Coloque-os em assadeiras forradas com papel vegetal, tempere com sal, tomilho e alecrim, e leve ao forno por 1 hora a 200 °C.
Enquanto isso, coloque o alho de molho para que seja mais fácil de descascar e, em seguida, pique-o finamente com uma faca. Lave e seque frascos de vidro de 600 ml. Coloque o alho, o tomilho e o alecrim no fundo, recheie-os com tomates e polvilhe-os por cima de vez em quando.
Finalmente, adicione o azeite, feche a tampa, vede bem, inverta os frascos, deixe-os assim durante 10 horas, inverta-os e guarde-os em um lugar seco durante todo o ano.
Continua na página seguinte
Notas e dicas
Se sobrarem tomates, coloque-os em uma assadeira grande, tempere-os com sal grosso, deixe-os secar ao sol, feche-os em sacos de plástico e guarde-os no refrigerador.
Perguntas frequentes
Como posso conservar tomates o ano todo? Para conservar tomates o ano todo, você deve seguir uma receita específica: assá-los com azeite, alho, tomilho e alecrim e, em seguida, guardá-los em frascos de vidro em um lugar seco.