Se tem um bolo que traz aquele sabor de casa de vó, é o bolo de milho. E o melhor desta receita é que ela é simples, prática e naturalmente sem farinha de trigo e sem leite — perfeita para quem busca uma opção leve, saborosa e sem complicações.
Feito no liquidificador, ele fica macio por dentro, douradinho por fora e com aquele aroma irresistível que se espalha pela casa.
Ingredientes
Você vai precisar de poucos ingredientes, quase todos já estão na despensa:
- 1 lata de milho verde (escorra bem a água)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar — ajuste conforme seu gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (pode substituir por óleo de coco ou outro óleo vegetal)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, mas realça muito o sabor)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitadinha de sal
- (Opcional: 1/2 xícara de leite de coco, se quiser o bolo mais úmido — ainda assim sem usar leite comum)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e fubá.
- No liquidificador, coloque os ovos, o milho escorrido, a manteiga (ou óleo) e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura bem cremosa e uniforme.
- Acrescente o fubá, o coco ralado e a pitadinha de sal. Bata novamente, apenas até misturar.
- Por último, adicione o fermento em pó e bata só alguns segundos, o suficiente para incorporar.
- Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito — se sair limpo, está pronto!
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar e aproveitar esse cheirinho de milho delicioso.
Dicas e Variações
- Mais cremoso: Se quiser um bolo mais molhadinho e com textura de pamonha, adicione 1/2 lata de leite condensado à massa e reduza um pouco o açúcar.
- Versão sem açúcar: Substitua o açúcar por adoçante culinário ou açúcar de coco, ideal para quem quer uma versão mais saudável.
- Com milho natural: Pode usar milho fresco cozido no lugar do enlatado (equivale a 1 xícara cheia de grãos).
- Textura rústica: Bata apenas parcialmente o milho para deixar pedacinhos e dar um charme extra na textura.
- Acompanhamento perfeito: Um café passado na hora combina de forma incrível com esse bolo — especialmente na tarde de domingo. ☕
Curiosidade
O bolo de milho é uma receita tradicional em muitas regiões do Brasil, especialmente nas festas juninas. Cada estado tem sua versão — algumas levam leite condensado, outras queijo ralado, mas esta versão sem farinha e sem leite é uma adaptação mais leve, que mantém todo o sabor caseiro com um toque de praticidade moderna.
Resultado Final
O resultado é um bolo macio, dourado e cheio de sabor de milho, perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa simples e reconfortante.
E o melhor de tudo: feito em poucos minutos, sem precisar de batedeira, sem farinha e sem leite!